FUNDAMENTOS DE INVETIGACIÓN
El programa de la asignatura de Fundamentos de investigación, está diseñado para contribuir
en la formación integral de los estudiantes del Sistema Nacional de Institutos Tecnológicos
(SNIT); desarrolla las competencias de búsqueda, y manejo de información que se utilizan
para el aprendizaje conceptual, procedimental y actitudinal contenido en los planes de
estudio de los programas educativos que oferta.
La investigación es un proceso que habilita al profesional para conocer, analizar y descubrir
áreas de oportunidad en los diferentes ámbitos donde desarrollará su profesión y proponer
soluciones interdisciplinarias y colaborativas con un enfoque sustentable.
FUNDAMENTO DE INVETIGACION
El programa de la asignatura de Fundamentos de investigación, está diseñado para contribuir
en la formación integral de los estudiantes del Sistema Nacional de Institutos Tecnológicos
(SNIT); desarrolla las competencias de búsqueda, y manejo de información que se utilizan
para el aprendizaje conceptual, procedimental y actitudinal contenido en los planes de
estudio de los programas educativos que oferta.
La investigación es un proceso que habilita al profesional para conocer, analizar y descubrir
áreas de oportunidad en los diferentes ámbitos donde desarrollará su profesión y proponer
soluciones interdisciplinarias y colaborativas con un enfoque sustentable.
FUNDAMENTO DE INVETIGACION
El programa de la asignatura de Fundamentos de investigación, está diseñado para contribuir
en la formación integral de los estudiantes del Sistema Nacional de Institutos Tecnológicos
(SNIT); desarrolla las competencias de búsqueda, y manejo de información que se utilizan
para el aprendizaje conceptual, procedimental y actitudinal contenido en los planes de
estudio de los programas educativos que oferta.
La investigación es un proceso que habilita al profesional para conocer, analizar y descubrir
áreas de oportunidad en los diferentes ámbitos donde desarrollará su profesión y proponer
soluciones interdisciplinarias y colaborativas con un enfoque sustentable.
FUNDAMENTO DE INVETIGACION
El programa de la asignatura de Fundamentos de investigación, está diseñado para contribuir
en la formación integral de los estudiantes del Sistema Nacional de Institutos Tecnológicos
(SNIT); desarrolla las competencias de búsqueda, y manejo de información que se utilizan
para el aprendizaje conceptual, procedimental y actitudinal contenido en los planes de
estudio de los programas educativos que oferta.
La investigación es un proceso que habilita al profesional para conocer, analizar y descubrir
áreas de oportunidad en los diferentes ámbitos donde desarrollará su profesión y proponer
soluciones interdisciplinarias y colaborativas con un enfoque sustentable.
Tecnología de Frutas, Hortalizas y Confitería
Caracterización de la asignatura:
La finalidad de los contenidos de esta asignatura permitirá que el estudiante adquiera los conocimientos, habilidades y destrezas que fortalezcan sus competencias en la operación y desarrollo de tecnología de frutas, hortalizas y confitados con alto valor agregado basados en la normatividad vigente.
Su importancia consiste en desarrollar y aplicar las técnicas tradicionales y emergentes para la elaboración y conservación de los productos frutas, hortalizas y confitados. Esta materia presenta relación con otras asignaturas principalmente con tecnología de conservación de alimentos, química y conservación de los alimentos, repostería, Higiene en el manejo de alimentos y bebidas, gestión de la calidad e inocuidad en los temas tecnologías del empleo de conservadores químicos y biológicos y sus estándares en la red de valor alimentaria, el uso de tecnología emergentes para garantizar la calidad de los productos
FINANZAS EN LAS ORGANIZACIONES
En esta asignatura se aporta al perfil del Ingeniero en Gestión Empresarial y el Gastrónomo, la competencia para analizar, interpretar y diagnosticar información financiera de las organizaciones que fundamentaran la toma de decisiones. Para integrar esta materia se considera la necesidad del sector productivo de ejecutivos con la capacidad en la toma de decisiones por lo que con anterioridad se impartieron las asignaturas necesarias para formar esta competencia, por la que se ubica en el quinto semestre y servirá de base a otras materias posteriores.
FINANZAS EN LAS ORGANIZACIONES
En esta asignatura se aporta al perfil del Ingeniero en Gestión Empresarial y el Gastrónomo, la competencia para analizar, interpretar y diagnosticar información financiera de las organizaciones que fundamentaran la toma de decisiones. Para integrar esta materia se considera la necesidad del sector productivo de ejecutivos con la capacidad en la toma de decisiones por lo que con anterioridad se impartieron las asignaturas necesarias para formar esta competencia, por la que se ubica en el quinto semestre y servirá de base a otras materias posteriores.
6TOS ESTANCIA TECNICA NACIONAL 2026 VERANO
Una Estancia Técnica Nacional es una práctica profesional inmersiva o estancia académica obligatoria. Por lo general, se realiza en el 7º semestre de carreras como Gastronomía en instituciones mexicanas, para trabajar en empresas del sector alimentario de alto nivel dentro del país.
2026_PANADERIA
La presente Asignatura aporta al perfil de egreso las técnicas de panificación, que el estudiante necesita para identificar los diferentes masas y tipos de panes. Panadería se divide en 4 Temas en que el estudiante podrá identificar, realizar, investigar historia, ingredientes, procesos de elaboración y realice prácticas de acuerdo a las técnicas de panificación.
BASES CULINARIAS 2D
La asignatura de bases culinarias aporta al perfil del alumno de gastronomía,
conocimientos acerca de los métodos de cocción y de las salsas madres fondos,
favoreciendo el desarrollo de las competencias para el campo laboral,
determinando el manejo y uso de los métodos de la gastronomía.
Las consideraciones para integrar los contenidos asumen criterios de una
formación conveniente que permitan al profesional atender la realidad y
necesidades de la empresa, gestionando programas que fortalezcan la seguridad
e higiene sobre la base del conocimiento y conceptos básicos en la
gastronomía
COCINA EXPERIMENTAL 8D
La asignatura de cocina experimental es la última etapa de aprendizaje gastronómico del estudiante donde este último gracias a su gran dominio de las técnicas culinarias implementadas con antelación de manera transversal en la retícula, le permitirá emplear su capital creativo a fin de concebir platillos, de cocina spa, fusión y de autor sin perder de vista el alcance de objetivos culinarios dictados por las tendencias gastronómicas mundiales.
Direc de Alimentos y Bebidas 2026 10D
La presente materia es una piedra angular para la definición del perfil de los , estudiantes de Gastronomía ya que aporta tanto las aptitudes y actitudes que todo profesionista de esta índole debe invariablemente poseer, como los fundamentos teóricos que sustenten estas habilidades. Es por ello, que se incluyen contenidos temáticos enfocados a contextualizaciones prácticas para que el alumno desarrolle habilidades de planeación estratégica, de liderazgo, de influencia, así como de manejar la motivación para mejorar las habilidades de sus colaboradores mediante las técnicas adecuadas, a la par del manejo de conflictos, estrés y la correcta toma de decisiones en pro de desarrollar las habilidades directivas que le confieran la capacidad de llevar a buen término todas las actividades inherentes a un establecimiento de alimentos y bebidas.
Gestión Empresarial 2026 Sab 2D
Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero en Gestión Empresarial y Gastrónomo, la comprensión del
concepto de gestión empresarial, su importancia y aplicación dentro de las organizaciones, asimismo, le
proporciona las bases conceptuales, procedimentales y actitudinales, para el reconocimiento de las
etapas del proceso administrativo y su aplicación en la empresa.
Costos y Manejo de Almacenes
La asignatura de Costos y Manejo de Almacenes, aporta al perfil del egresado de
Gastronomía, el reforzamiento en la aplicación de las técnicas y los
conocimientos administrativos, favoreciendo el desarrollo de las competencias
para el campo laboral, determinando el manejo y uso de los métodos de
aplicación de los Costos y Manejo de Almacenes.